Dans les cuisines d'un restaurant ou les étages d'un hôtel, derrière le comptoir d'un bar ou dans une cafétéria, des professionnels s'activent pour cuisiner des plats, accueillir et servir les clients, veiller à leur confort. Des métiers qui exigent engagement personnel et rigueur mais aussi la maîtrise de certaines compétences.
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Module hygiène niveau 1 - Les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire
Le module d'hygiène niveau 1 (Bonnes Pratiques d'Hygiène ou BPH) permet d'acquérir les réflexes essentiels pour manipuler les denrées alimentaires en toute sécurité et éviter les contaminations.
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Initiation aux règles d’hygiène et démarches administratives des entreprises du secteur alimentaire.
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Hygiène et entretien des locaux en restauration - HACCP
Connaitre les règles d’hygiène de bases, appliquer les méthodes réglementaires de nettoyage et de désinfection des locaux, maîtriser l’utilisation du matériel et des produits d’entretien.