Dans les cuisines d'un restaurant ou les étages d'un hôtel, derrière le comptoir d'un bar ou dans une cafétéria, des professionnels s'activent pour cuisiner des plats, accueillir et servir les clients, veiller à leur confort. Des métiers qui exigent engagement personnel et rigueur mais aussi la maîtrise de certaines compétences.
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Hygiène et entretien des locaux en restauration - HACCP
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Formateur Hôtellerie
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Bertrant Jaudon c'est plus de 15 ans d’expérience en hôtellerie et restauration. De simple cuisinier jusqu’au poste de Directeur de la Restauration dans des hôtels et restaurants indépendants mais aussi pour des chaînes hôtelières comme le Sofitel ou l'Intercontinental. Depuis 2008, formateur en hôtellerie et restauration dans différents établissements de Polynésie et notamment des formations qualifiantes aux métiers de l’hôtellerie en pré-ouverture des hôtels « The Brando » à Tétiaroa, « Tahiti Nui » à Papeete et « Manava » à Punauuia. |